Galletas de avena con albaricoque y chocolate

Estas galletas, además de fáciles y ricas, son sanísimas ya que no llevan ni una pizca de grasa. Se pueden hacer con cualquier fruta, pero el albaricoque al horno queda espectacular.

Ingredientes para 12 galletas:

120 gr de copos de avena
1 manzana
1 huevo
45 gr de azúcar moreno
Chocolate puro
1-2 albaricoques

Elaboración:

Encendemos el horno a 180 grados.
Mientras tanto, pelamos y rallamos la manzana y la metemos al microondas unos 4 minutos hasta que se haga un puré. Cuando haya templado, lo mezclamos con la avena, el azúcar y el huevo. Añadimos los trocitos de albaricoque y el chocolate rallado o en pepitas y damos forma con las manos.

Horneamos entre 15-20 minutos, dependiendo el horno y dejamos enfriar.