Lentejas salteadas con curry

Hoy os enseño una receta con lentejas que nada tiene que ver con las típicas lentejas de olla que tan poco apetecen con estos calores. Una forma muy sencilla y diferente de comer lentejas.

Ingredientes para 2 personas:

1 tarro grande de lentejas cocidas
Brócoli
Cebolla
Pimiento verde o rojo
Calabacín
Curry
Ajo en polvo
1 cucharada de tomate frito
Aceite y sal

Elaboración:

Lavamos y partimos las verduras en trozos pequeños. Las ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal y dejamos que se vayan pochando. Cuando estén cocinadas, añadimos las lentejas que previamente habremos lavado y escurrido. Echamos el curry, el ajo en polvo, el tomate frito y mezclamos bien. Dejamos que se cocine todo junto y par de minutos y listo.

*Nota: Para los que no les guste el curry, también quedan genial si añadimos un poco de sazonador para fajitas.