Tarta salada de tomate y berenjena

Rica no, riquísima. Es la primera vez que la hago y sin duda, la repetiré. Tan sencilla que sorprende.

Ingredientes para 2 personas:

1 base de masa quebrada
1 cucharada sopera de mostaza
Queso tierno
Queso masdam
1 berenjena pequeña
1 tomate
Hiervas provenzales
Sal

Elaboración:

Encendemos el horno a 200 grados.
Ponemos la masa en una bandeja de rejilla forrada con papel vegetal.

Untamos la base con la cucharada de mostaza. Rallamos los quesos, en este caso he usado un queso tierno y el masdam, que es el que tiene los agujeros grandes. Pero se puede poner el que sea, parmesano, gouda...

Pelamos y cortamos la berenjena con un grosor de medio dedo más o menos. Ponemos sobre la base. También el tomate cortado en rodajas. 

Espolvoreamos con sal,  hiervas provenzales y al horno durante 20 minutos o hasta que la masa esté dorada. Este es el resultado.