Brownie de chocolate con dulce de leche

¡Uno de mis postres favoritos! Un rico brownie con toques de dulce de leche. Se hace muy fácil y está para chuparse los dedos.

Ingredientes:

3 huevos

200 gr azúcar

115 gr mantequilla

30 gr cacao en polvo

170 chocolate para postres (tableta)

1 cucharadita extracto vainilla

125 gr harina

Dulce de leche (al gusto)

Nueces

Elaboración:

Precalentamos en horno a 175 grados.

Derretimos en el microondas la mantequilla junto al chocolate (puro), vigilando y removiendo cada 30 segundos para que no se nos queme. Cuando esté derretido, añadimos los huevos y mezclamos. A continuación el cacao el polvo.

Yo he usado uno nuevo de Mercadona que es cacao puro 100% sin azúcares ni más añadidos, muy bueno. 

Seguimos añadiendo el azúcar y el extracto de vainilla y por último la harina que pasamos por un colador para evitar los grumos.

Vertemos la mitad de la masa en una fuente para hornear forrada con papel vegetal. Ponemos unos toques de dulce de leche y vertemos la otra mitad.

Volvemos a poner dulce de leche y al horno durante 35-40 minutos. Sacamos y decoramos con nueces.

Empanada clásica de hojaldre

5 ingredientes y un golpe de horno y tendréis lista esta empanada que gusta a todos y se hace en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes: 

2 láminas de hojaldre fresco
1 bote tomate frito (marca Hida)
3 huevos
2 latas de atún
Cebolla (opcional)
Sal
Pimienta

Elaboración:

Precalentamos el horno como indique el paquete de hojaldre y preparamos una bandeja forrada con papel vegetal.
Para el relleno mezclamos en un bol, 2 huevos cocidos y partidos en trocitos pequeños, el atún desmigado, el bote de tomate, un poco de cebolla rallada si os gusta, sino, no es necesario, una pizca de sal y pimienta. El tomate de la marca Hida queda genial en este tipo de elaboraciones.

Cubrimos una lámina de hojaldre con este relleno y tapamos con la otra. Pintamos con un huevo batido y sellamos los bordes. Horneamos hasta que el hojaldre esté dorado.

Guiso con cous cous y especias

Hoy os traigo una receta inspirada en Marruecos, un guiso de garbanzos y cous cous con especias. Perfecto para comer con cuchara en estos días de frío.

Ingredientes para 2 personas:

1 tarro garbanzos cocidos
1 taza de cous cous
Media cebolla
Media berenjena
Medio calabacín
Medio pimiento verde
1 tomate pequeño
Cúrcuma
Comino molido
Curry
Ajo en polvo
Pimienta
Agua
Medio litro de caldo de pollo
Aceite
Margarina
Sal

Elaboración:

Para hacer el cous cous, sólo tenemos que ponerlo en un bol con agua muy caliente, un poquito de margarina y sal. El doble de agua que de cous cous. Y lo dejamos un rato, mientras cocinamos el resto se irá haciendo.

Lavamos y partimos todas las verduras y las ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y todas las especias poco a poco. Probamos y si es necesario añadimos más hasta que esté al gusto, para no pasarnos. Pimienta, ajo en polvo, curry, cúrcuma y comino molido. Si no tenéis de alguna no pasa nada.

 Añadimos ahora el caldo de pollo y los garbanzos bien lavados y dejamos cocer 8-10 minutos todo junto con la tapa puesta para que quede con caldo suficiente. Probamos por si queremos añadir más sabor.

Apartamos y servimos junto al cous cous, que ya estará listo para comer. Si se os queda con agua, sólo tenéis que pasarlo por un colador y listo. Se puede comer todo mezclado o por separado, eso ya a gusto de cada uno.

Empanada de verduras

Hay muchas formas de preparar una rica empanada. En esta ocasión la hacemos de verduras, muy rica y diferente. Ideal para cuando tenemos comida con gente, se hace súper rápido y facilísimo.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
Media cebolla
Medio pimiento rojo
1 pimiento verde largo
Media berenjena grande
1 tomate grande o 2 pequeños
2 cucharadas de tomate frito
Queso rallado
Huevo
Aceite
Sal

Elaboración:

Encendemos el horno por arriba y abajo 180 grados. Mientras se calienta partimos en pequeño todas las verduras y las ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva, pimienta y sal. Cuando ya estén cocinadas, añadimos el queso rallado y el tomate frito y mezclamos. Ya tenemos listo el relleno.

Colocamos una lámina de hojaldre en una bandeja con papel vegetal, ponemos el relleno y cerramos con la otra lámina. Pintamos con huevo batido y sellamos los bordes. Metemos al horno hasta que el hojaldre esté dorado.

Alubias con bacalao

Hoy os traigo una receta express, perfecta para estos días de frío y sobretodo cuando no tenemos tiempo de cocinar. ¡Os llevará sólo 10 minutos!

Ingredientes para 2 personas:

1 diente de ajo
Media cebolla
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Alubias blancas cocidas (de tarro)
Tacos de bacalao desalado
Agua
1 pimiento choricero (opcional)
Sal
Azafrán
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboración:

Troceamos toda la verdura y la ponemos a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté dorada, añadimos medio litro de agua, el pimiento choricero y dejamos cocer cinco minutos. A continuacion añadimos las alubias ya lavadas y los tacos de bacalao. Yo uso unas bolsas que venden en Mercadona, ya congelado que viene limpio sin espinas y queda genial. Añadimos un poco de pimienta, azafrán y sal si hiciera falta (el bacalao ya es salado) y dejamos cocer todo junto unos 5-8 minutos.

Hamburguesas caseras

Cuando probéis a hacer estas hamburguesas caseras, ya no volveréis a comprarlas hechas. A parte del sabor tan rico, podéis hacerlas lo grandes que queráis y lo mejor es que sabemos perfectamente los ingredientes que llevan y sólo te llevará 5 minutos.

Ingredientes:

Carne picada de cerdo o vacuno o mezcla
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Mostaza
Salsa de soja

Elaboración:

Usaremos un chorrito de mostaza y otro de salsa de soja, sin abusar. A más cantidad de carne, mayor aderezo.
Mezclamos bien los ingredientes en un bol hasta que quede una masa homogénea. Con un tenedor en un plato aparte, vamos cogiendo porciones y dándoles forma.

Asamos a la plancha con una gota de aceite y el resto a elegir.

Árbol navideño de hojaldre

Súper divertido y súper fácil de hacer este árbol de navidad tan molón  y con sólo 3 ingredientes. ¡Vamos allá!

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre fresco
Nutella
1 huevo
Fruta escarchada  y azúcar glas para decorar

Elaboración:

Encendemos el horno a 180 grados.
Extendemos una lámina de hojaldre y la untamos con la nutella.

Cubrimos con la otra lámina. Ahora recortamos con un cuchillo la forma del árbol, el triángulo y el tronco.A continuación hacemos cortes horizontales a cada lateral, sin llegar al centro.

Con los recortes podéis hacer bolitas o bastones para decorar y aprovecharlo todo. Enrollamos cada rectángulo de forma ascendente.

Pintamos con huevo batido y horneamos 15-20 minutos hasta que el hojaldre se dore.

Ahora toca decorar. Con fruta escarchada de color rojo y verde, queda muy navideño. Espolvoreamos con azúcar glas y ya lo tenemos listo.