Se pueden hacer con lo que queráis, cualquier tipo de verdura, carne o pescado. Pero eso sí unos cuantos huevos para completar y listo. Más fácil imposible. Así es como lo hago yo.
Ingredientes para 2 personas:
Espárragos trigueros
Setas o champiñón
Gambas peladas
1 diente de ajo
3 huevos
Aceite, pimienta y sal
Elaboración:
Se saltean en una cucharada de aceite los espárragos cortados en pequeño y el diente de ajo laminado. Después de 10 minutos se añaden las setas cortadas en tiras o el champiñón en láminas. 5 minutos y añadimos las gambas. Ponemos la sal y la pimienta. Mezclamos todo 5 minutos más y añadimos los huevos. Ponemos una pizca de sal por huevo. Revolvemos hasta que estén cuajados y.... ¡FIN!
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