Vol au vent con gambas y gulas

Vol au vent en francés o volován, como decimos aquí. Están riquísimos y se pueden rellenar de muchas formas diferentes. Para nochevieja vamos a prepararlos rellenos con gambitas y gulas. ¿Os animáis?

Ingredientes:

1 paquete de volovanes
Gambas peladas
1 paquete de gulas
1 diente de ajo
4-5 bastones de bocas de mar
Harina
Leche
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboración:

Pelamos y cortamos el diente de ajo y lo ponemos a sofreír en una sartén con aceite. Cuando empiece a coger color, añadimos las gambas peladas partidas por la mitad y una pizca de sal y dejamos que se cocinen. Cuando estén listas añadimos las gulas y las bocas de mar partidas en trozos chiquititos o deshilachadas. Mezclamos bien y añadimos un espolvoreo de harina. Removemos. Añadimos un poco de leche y vamos mezclando hasta que se haga una bechamel ligera y quede todo ligado. Sólo se necesita un poco de bechamel para dar untuosidad. Ponemos sal si hace falta y una pizca de pimienta y rellenamos los volovanes. Se puede decorar con unas huevas de "caviar" rojas o negras.